Le sablé de Noël, qu’il soit bredele (Bas-Rhinois) ou bredala (Haut-Rhinois) met tous les gourmands d’accord ! Et ceci à partir de fin novembre, période à laquelle la tradition veuille que l’on commence à faire chauffer les fours ! Et les petits fours 😀
A son origine, « bredele » veut dire « brot » en allemand, ce qui signifie « pain ». Ce sont donc simplement des petits pains de Noël que l’on accrochait dans les sapins en guise de décorations et de cadeaux… En effet pendant très longtemps les bredeles et les pains d’épices étaient les seuls présents que recevaient les enfants…
Bon alors, certes… on ne sait pas exactement quand sont apparus les premiers représentants de la dynastie…mais de mémoire d’alsaciens… »ils existent depuis toujours… »
En tout cas, pour moi, ils sont apparus dans mon enfance et n’en sont plus sortis depuis ! (Indice : maman alsacienne)
Et ces emporte-pièces…♥ aux formes aussi délicieuses et rondes que les sablés qu’ils dessinent…..que des souvenirs et du bonheur !
Alors, si en cette période spécialement dédiée à ces délicieux sablés – dont certains seraient cuits au four par le « Petit Jésus » lui-même (Christkindel) ! – on se lançait dans une petite fournée de Schwowebredeles/Schwowebredalas ?
Recette en images : biscuits traditionnels à base de poudre d’amande et de cannelle ou autres parfums… (citron/orange/chocolat/noisette….)
INGRÉDIENTS
Pâte :
– 250 g de farine
– 1/4 sachet de levure [+ 1 sachet de sucre vanillé si le cœur vous en dit 😉 ]
– 125 g de beurre « mou » […le beurre doux, c’est bien 🙂 ]
– 125 g de sucre
– 2 œufs [ou 3 c’est possible aussi !]
– 100 g d’amandes en poudre
– 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre – ou zestes de citron, orange ou tout autre parfum à votre goût !
[Penser à sortir vos ingrédients du réfrigérateur bien avant de commencer ! 😉 ]
Et selon vos envies pour la décoration
– 1 jaune d’œuf
– 1 cuillère de lait
OU
Glaçage royal
– 1 blanc d’œuf
– 160 g de sucre glace
ALLONZ’Y 😀
Mélanger avec un fouet le sucre et les œufs. Réserver.
Mélanger la farine et la levure avec le beurre jusqu’à obtention d’une masse sableuse.
Incorporer la poudre d’amande et la cannelle (ou autres parfums…). Puis ajouter le mélange œufs/sucre. Travailler la pâte des Schwowebredele jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Placer la pâte des sablés de Noël 1 heure au frais.
Préchauffer le four à 180°C (Th 6). [ Mais c’est vous qui connaissez le mieux votre four…adapter la cuisson en fonction !]
Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisser et découper des formes à l’aide des emporte-pièces.
Les déposer sur la plaque recouverte de papier cuisson, puis dorer les sablés avec le jaune d’œuf battu et le lait.
[Si vous préférez le glaçage, le poser après la cuisson une fois les sablés refroidis]
Enfourner les biscuits 15 minutes à 180°C (Th 6).
Laisser refroidir avant de les conserver dans une boite en fer.
ET VOILA !
BONNE DÉGUSTATION ♥♥♥
